La saucisse séche et le chorizo


par Administrateur  le  16/12/2010

15 commentaires

Beaucoup d’entre nous raffolent de ce type de charcuterie qui n’est, il est bon de le rappeler, ni plus ni moins que la réplique des grands classiques de saucissons au porc.

Ok, admettons que vous vouliez manger ce type de charcuterie. Il convient donc de faire preuve de vigilance.

Vous n’êtes pas sans savoir, aussi bien en France qu’en Europe, que toutes les usines où sont fabriquées les répliques halal produisent à 99 % des produits à base de porc en priorité.

Très rarement, ces mêmes usines acceptent de produire du halal pour le pourcentage restant, soit 1 %.

Au passage et à titre d’information, les mêmes machines qui servent à hacher, baratter et mélanger les viandes de porc sont également utilisées pour la fabrication des produits halal.

C’est la raison pour laquelle, si vous choisissez n’importe quel saucisson ou chorizo halal (mise à part une seule marque sur le marché) et que vous faites procéder à une analyse auprès d’un laboratoire, il apparaîtra forcément des traces de porc, résidus des produits habituellement fabriqués par ces machines.

Si vous aimez le saucisson ou le chorizo, assurez-vous d’abord que ces produits soient véritablement halal sinon dans le doute, il est préférable de vous en abstenir.

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Commentaires

Commenatires 15

  • celine

    salem, vous citez « mise à part une seule marque sur le marché »pouvez vous nous precisez la marque enfin de consommer du vrai hallal, si vous ne souhaitez pas promouvoir telle ou telle marque, veuillez SVP m’eclaircir via mon compte mail

  • Administrateur

    Barak Allah ou fik de vous souciez de manger halal, la seule marque de saucisse sèche et de chorizo véritablement halal est « Isla délice ». Cette dernière fabrique dans sa propre usine ou 100 % des viandes traités sont halal et contrôler en permanence par l’association AVS – A Votre Service.

  • Sof

    Monsieur l’administrateur, pouvez vous argumenter vos dires et comment vérifier les preuves que vous avancerez, svp ?

  • Administrateur

    argumenter quoi ?

  • Sof

    que les autres ne sont pas halal.un controleur m’a dit que certains commencent la production de merguez en début de chaine avant le porc

  • Administrateur

    Nous allons publier dans les prochains jours un article expliquant plus en détail cela (avec photo, schéma et rapport d’analyse)

  • karim

    Je tiens à vous informer que les production hallal, se font en début de production comme la bien dit sof, et connaissant le domaine de l’agroalimentaire je ne suis pas sur qu’il y a autant de restes des productions précédente une fois que les machines sont nettoyées. de plus des prélèvements de surface sont réalises sur ces machines et en fin il y a les contrôleurs aussi (pour les organismes avec contrôleurs).

  • Administrateur

    Karim,

    Avant chaque publication sur notre site, les articles sont validés par plusieurs professionnels qui connaissent parfaitement les process de fabrication. Nous confirmons que même bien nettoyé, les machines utiliser dans ces usines contiennent des traces de porcs.

  • D.Price

    La marque en question est celle qui a subi une énorme campagne de désinformation/diffamation 😉

  • http://www.islamic-events.be Technics

    Salam ‘aleykoum,

    Le plus efficace serait des usines qui font uniquement du halal pour éviter toute contamination.

  • Tahar

    Allez je vais choquer beaucoup de monde, mais désolé de le dire :j’ai plus confiance dans la viande casher achetée dans une charcuterie juive, je n’ai pas souvenir de scandales comme on en voit tous les jours à propos du circuit de la viande dite Halal !

  • Administrateur

    Tahar,

    Il y a aussi des fraudes dans la filière casher mais rien n’est médiatiser.

  • Kemp

    salam alaykom
    j’ai aperçu dans les rayons d’un magasin un saucisse sec ou du chorizo certifié avs et qui n’est pas isla delice, c’était un packaging rudimentaire avec un nom hikma ou hakma (à vérifier), je le testerai la prochaine fois inchallah surtout que le prix m’a paru compétitif

  • Administrateur

    Alaykoum essalam,

    Merci pour l’info, pourriez vous nous envoyer une photo de ce produit ?

  • laura93

    Coucou tout le monde
    Pour ma part je trouve que le chorizo halal ne devrait pas s’appeler chorizo car ce n’en est pas. Le chorizo est fait a base de porc donc le  » chorizo » halal n’est en fait qu’une simple saucisse seche piquante. Le gout est completement different aucune ressemblance.
    ps: ce n’est pas du racisme je parle simplement de goût . Par ce que moi qu’en j’entend chorizo je pense tout de suite a du porc.

    D’un autre coté je pense que c’est tres bien de rechercher a créer des aliments dont le gout ressemble a celui des vrais pour les personnes qui ne puissent pas en manger.

    Grace à cela j’ai pu réaliser une recette espagnole a base de chorizo pour tous mes amis sans distinction.

    ++